鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，乃名貴中藥材，鹿茸的品名很多，質(zhì)量的優(yōu)劣相差也很大。一般是從色澤、質(zhì)地、氣味等方面加以鑒別比較。鹿茸味甘、咸，性溫，歸腎經(jīng)、肝經(jīng)。含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，是補腎陽、強筋骨常用的藥物。對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。