桂花米酒小湯圓是傳統(tǒng)名點，用料考究，制作精細(xì)。先將糯米粉用溫水?dāng)嚢璩擅嫘?，再揉成光滑的面團，揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓。煮湯圓時再倒入米酒、冰糖和干桂花。桂花米酒湯圓，滋潤細(xì)膩，桂花香味清新，別具風(fēng)味。這里的干桂花可以換成糖桂花，這樣就不需要再加冰糖了，如果是要換成桂花蜜加，需要等湯圓放置溫才能再加入桂花蜜，這是為了防止破壞桂花蜜的營養(yǎng)。