嵐皋辣子雞是非常有當?shù)靥厣拿朗?，在當?shù)爻詬垢蘩弊与u通常要配上一碟剛剛出鍋的鍋巴。這一道食物其中最為絕妙滋味就妙在“辣”味上。經過雞肉鮮味的渲染，這種辣味恰到好處，多一分則難受，少一分則不夠，吃完之后也是唇齒留香。