上海楓涇丁蹄是一道由楓涇丁蹄為主要食材，搭配紹酒，冰糖，桂皮，丁香等輔料烹制而成的特色美食，其口味獨(dú)特，具有咸，甜，糟，酸多個口味，而且該菜品色澤暗紅光亮，熱吃酥而不爛，冷吃噴香可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯質(zhì)濃而不膩，十分可口，久吃不厭。，同時豬肘子的營養(yǎng)十分豐富，有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。