楚雄牛肝菌是一種生長(zhǎng)在云南楚雄地區(qū)的極為珍稀野生食用菌類(lèi)。楚雄牛肝菌外形莊重，菌蓋大，呈扁圓形或近圓形，直徑約10-25厘米。菌蓋表面光亮，呈棕褐色或橘紅色，邊緣具有明顯的皺紋和裂紋。菌肉堅(jiān)實(shí)，質(zhì)地韌實(shí)，呈乳黃色，有菌膿味。菌褶粗短，直徑寬大，高度約為菌蓋的1/2-1/3，呈圓柱形或稍倒圓錐形，底部稍擴(kuò)展，呈乳白色。