金剛酥是湖北襄陽(yáng)著名的傳統(tǒng)特色小吃，金剛酥有200多年歷史，流傳至今，還膾炙人口。而金剛酥的主要原料是面粉、白砂糖、香麻油及少量食堿，經(jīng)過(guò)繁雜的20多道工序的烘烤后，金剛酥外雖堅(jiān)硬但入口是酥口易化的，因而得名金剛酥。這道甜點(diǎn)一般外形摻揉制成馬蹄形餅，然后放入特制的大烘爐內(nèi)燜烤4個(gè)小時(shí)。要讓其色焦黃、香脆、達(dá)到不沾牙齒才算成功。