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蟛蜞醬

蟛蜞醬

蟛蜞醬又稱為風(fēng)味蟛蜞醬，是福建省特色的傳統(tǒng)調(diào)味品。蟛蜞是一種海產(chǎn)品，是福建省常見的海鮮之一。蟛蜞醬由蟛蜞制成，經(jīng)過一系列的加工和發(fā)酵制成，味道鮮美獨特。蟛蜞醬的制作過程相對繁瑣，一般是先將蟛蜞煮熟，然后去殼并晾干。接著將蟛蜞放入大缸中，加入適量的鹽和細砂糖，進行腌制。腌制的時間一般為一至兩個月，期間需要不斷翻動蟛蜞，使其均勻受鹽。腌制好的蟛蜞會產(chǎn)生一種特殊的香氣，味道更加濃郁。

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蟛蜞醬指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地：福建省
  • 材料：蟛蜞
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