洪瀨雞爪，是福建省閩南地區(qū)漢族傳統(tǒng)風味小吃，產于福建省南安市洪瀨鎮(zhèn)。這道看似平凡的小吃，背后卻有一套嚴謹的制作工藝。鹵好的雞爪質地飽滿，色澤金黃，香味濃郁。光是看著就足以令人垂涎三尺，吃起來口感滑韌、Q爽有嚼勁，醇香入骨，吃完后更是齒頰留香，回味無窮。