清蒸鰣魚是以鰣魚為主要食材，輔以豬網油、香菇、蝦米、火腿、春筍制作出來的蘇菜，這道菜做法比較簡單，具有肥嫩鮮美，爽口而不膩的特點，而且這道菜還可以調理高血壓，高血脂以及冠心病等疾病。