北海生蠔是廣西壯族自治區(qū)北海市特產，其外殼堅硬，蠣體飽滿或稍軟，呈乳白色，體液澄清，有彈性，肥厚爽滑，滋味鮮香，有淡淡的海腥味，經過烹飪的生蠔肉質飽滿，鮮嫩爽口，含有豐富的蛋白質等微量元素，對于健腦益智、保肝利膽等有著很好的功效，深受廣大群眾的喜愛。