石山壅羊，海南省海口市秀英區(qū)特產(chǎn)。海口市秀英區(qū)得天獨(dú)厚的自然條件十分適宜飼養(yǎng)壅羊。石山壅羊體格中等，體軀勻稱，毛色烏黑發(fā)亮，短密有光澤。肌纖維細(xì)密，有韌性，富有彈性。具有新鮮羊肉固有氣味，無異味。煮沸后肉湯呈淡黃色，透明澄清，液面聚有少量脂肪團(tuán)，具特有香味。